Das kleine Metzger 1x1

Die GVFI versteht sich als langjährige Dienstleisterin ihrer treuen Kunden und will für diese im Bereich von Importfleisch die erste Ansprechpartnerin für Fachkompetenz bleiben. 
 

Deshalb ist es wichtig, dass die GVFI trotz akutem Fachkräftemangel weiterhin das breite Knowhow weiterentwickelt und an die neuen und jungen Teammitglieder weitergibt. Dies betrifft einerseits die Prozess- und administrativen Abläufe und andererseits sollen bei der globalen Warenbeschaffung die fleischfachtechnischen Fähigkeiten vorhanden bleiben. 

Der tägliche Austausch der neuesten und aktuellen Informationen findet jeweils im Händlerbüro, dem Herzstück der GVFI in Basel statt. Diese Informationen tragen die GVFI-Mitarbeitenden in geeigneter Form an die Kunden in der Schweiz und in Europa.  

Um die Fachkompetenz der Mitarbeitenden der GVFI laufend weiterzuentwickeln, nehmen die Mitarbeiter laufend an unterschiedlichen Weiterbildungen teil. In diesem Jahr konnte unter anderem unser jüngstes GVFI-Teammitglied Giora Salzmann, welcher mit Auslanderfahrung und einem kaufmännischen Background zur GVFI gestossen ist, ein Praktikum in zwei Betrieben bei unseren Kunden machen und dabei am kleinen Metzger 1x1 schnuppern.  

Beim kurzen Wechsel vom Bürotisch in die Metzgerei konnte Giora den gesamten Ablauf für die Erzeugung von Fleisch von der Schlachtung bis zur Gastrorichterei kennenlernen. Er konnte zudem auch seine handwerklichen Fähigkeiten beim Zerlegen von Geflügel und Schweinen unter Beweise stellen, sowie bei der Herstellung von Paddys mithelfen. Von den vielen Erkenntnissen aus den praktischen Abläufen kann Giora bei seinem beruflichen Weg bei der GVFI noch lange profitieren.